La XI edición del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos cierra con un balance muy positivo
Organizado por el IRTA, centro adscrito al Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y con la colaboración del Ministerio de Economía y Competitividad a través del proyecto Consolider CARNISENUSA, el citado curso se ha celebrado en las instalaciones del IRTA de Monells (Girona), entre los días 1 y 26 de octubre de 2012.
Como en ediciones anteriores, el temario del curso, con un importante componente práctico, ha brindado a los asistentes, procedentes tanto de España como de Portugal y Latinoamérica, una visión muy amplia sobre toda la cadena de la carne, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración, el envasado y comercialización de los productos cárnicos.
“Esperamos haber cumplido con las expectativas de los alumnos. Los cambios que regularmente introducimos en los contenidos del curso van encaminados a cumplir mejor este objetivo” señaló el director del curso, Dr. Filiberto Sánchez.
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