Juan Miguel Palacios gana el concurso de cocina organizado por Corderex y Caja Rural de Extremadura
Canelón de cordero relleno de tartar de ventresca de atún en su jugo de ciruelas pasas al oporto y bearnesa, con crema suave de calabaza, boletus edulis y trigueros ha sido la receta merecedora del premio, 1.000 euros, un trofeo y un diploma certificado.
La entrega de los premios contó también con la presencia de un representante de Caja Rural de Extremadura, y el presidente de Corderex, Francisco Aragón Caballero. Las dos entidades elogiaron el talento de los jóvenes cocineros participantes y la originalidad y calidad de las propuestas presentadas en esta edición.
Por su parte, Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, destacó que “el Premio Espiga es una ocasión para promocionar a las jóvenes promesas de la cocina extremeña y los productos de calidad de la región”, así como subrayó que “a lo largo de los años el concurso cuenta cada vez con chefs de más categoría y propuestas de más calidad, lo cual tiene muy buena acogida tanto en el mundo de las gastronomía como en los medios de comunicación”.
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