Este auge lo ha experimentado, en especial, las carnes rojas ecológicas: ternera, cerdo, oveja y cabra. Según la Asociación de Alimentos Ecológicos (BÖLW), para estos productos, los alemanes gastaron en los primeros once meses de 2012 un 18% más que en el mismo periodo del año anterior.

También la carne ecológica de ave ha sido muy popular, con un crecimiento de las ventas de un 11%. Este incremento se debe, según la BÖLW, no sólo al aumento del precio de los productos ecológicos, sino también al incremento de las ventas totales.