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Cáceres acogerá una nueva fábrica de embutidos de caza

El pleno del Ayuntamiento de Valencia de Alcántara (Cáceres) ha decidido adjudicar dos parcelas del polígono industrial Cerro de San Francisco para la instalación de una fábrica de embutidos de carne de caza. nn

Fundamentalmente la fábrica se dedicará a la elaboración de productos derivados de la liebre, el conejo, el venado y de aves como codornices, faisanes o perdices. nn

La novedad y la ausencia de este tipo de instalaciones en la zona, ha hecho que sea acogida con gran optimismo, ya que se trata de una carne muy difícil de conseguir, como es el caso de la de venado y limitada además a determinadas épocas del año, como ocurre con la carne de conejo, existente en los mercados de septiembre a febrero; pero que conseguirá encauzar así la economía de la caza tan desarrollada en la zona, y que hasta ahora se limitaba al consumo particular o a la venta exterior.

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