La Diputación de Teruel ha aprobado en el pleno celebrado el pasado viernes un convenio de colaboración con el Consejo Regulador de la D.O. "Jamón de Teruel" que permitirá impulsar la investigación, el desarrollo y la implantación de diferentes proyectos relativos a la mejora y homogeneización de los sistemas de producción y elaboración del jamón de Teruel. nnEn esa misma línea de apoyo nítido al sector agroalimentario turolense hay que subrayar el acuerdo de la DPT de suscribir un convenio con Acriporte (Asociación de criadores de porcino de Teruel) para el establecimiento de un plan experimental de transporte de excedentes de purines de la comarca del Matarraña y su distribución en los nuevos regadíos del canal Calanda-Alcañiz. nnEl nuevo convenio con el Consejo Regulador de la D.O. "Jamón de Teruel" supondrá la aportación, por parte de la Diputación Provincial de Teruel, de un total de 120.000 euros y tendrá dos años de duración con el "objetivo de conseguir avances significativos en tres líneas fundamentales para la consolidación y el desarrollo del jamón de Teruel" según destacó el presidente de la DPT, Miguel Ferrer. nnEn primer lugar, se trata de mejorar los sistemas de trazabilidad a través de la introducción de nuevas tecnologías en la identificación, recogida, transmisión y gestión de datos y con tal fin el proyecto de investigación estudiará formas de identificación de cerdos y perniles que permitan una fácil recogida y transmisión de datos a través de equipos informáticos, lo que facilitará la gestión de los mismos en aras a una mayor eficacia en la mejora constante del producto. nnUna segunda línea de actuación investigadora se circunscribe a la realización de un estudio para la implantación de nuevos sistemas que ayuden a homogeneizar y objetivizar la calificación de canales en matadero. nnPor último, se pretende avanzar en el estudio de alternativas en el fileteado y envasado del jamón de Teruel, y evaluar y auditar los diferentes sistemas de loncheado y envasado existentes en el mercado, así como el estudio de la vida útil del jamón de Teruel en estas condiciones. nn