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Covap incrementa su facturación en la producción de ibérico

La Cooperativa Valle de los Pedroches, Covap, sacrificó a lo largo del pasado año 23.319 animales y comercializó un total de 59.000 piezas de jamón y paleta ibérico junto a 314 toneladas de embutidos, llegando a una facturación total de 10,4 millones de euros, según los datos publicados en su Memoria Anual.nPara la cooperativa cordobesa, el pasado año supuso un nivel alto en la de-nmanda de productos ibéricos de calidad, siendo más acusada a finales de año.nHan estado elaborando estudios ensayos enfocados a analizar la respuesta de las diferentes líneas de cerdo ibérico en relación con los distintos tipos de pienso que fábrica la cooperativa para premontonera y montonera, así como para deterinar la calidad de las bellotas en las zonas donde se ceban los cerdos que se sacrifican en la industria.nEn agosto del pasado año comenzóa funcionar un Centro de Cría de Porcino Ibérico, situado en Alcaracejos (Córdoba), que cuenta con una nave de cubrición, otra de partos y dos más donde permanecen las madres embarazadas y los lechones tras su destete.nSu función consiste en dar a los socios lechones, ya castrados, para seguir su cebo en las diferentes explotaciones.
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