Dentro del mercado de la carne, el subsector del porcino es el más importante. En 2003 se sacrificaron más de 25,3 millones de cabezas 2,2 millones de Tm). La carne de cerdo forma parte de la dieta básica consumiéndose, en 2003, 48 kg, por persona. nn

La producción de porcino está muy dispersa geográficamente y con muchas granjas pequeñas, aunque ha habido un sustancial progreso en el nivel de formación y en el manejo. nn

La producción de porcino es autosuficiente y sólo se recurre a la importación o a la exportación en función de la coyuntura económica. nn

Hasta la fecha, el principal comprador ha sido Rusia. Se importan jamones, lomos y lonchas de tocino en crudo de otros Estados Miembros, especialmente de Italia y España.