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La producción cárnica en España crece en un 6,2% durante el primer semestre del año


Alcanza los 3,55 millones de t

En el primer semestre de 2018 la producción cárnica española ha vuelto a crecer a un ritmo importante tras haberse registrado cierto estancamiento en 2017, según los datos del Servicio de Estadística del MAPA.

De los mataderos españoles salieron un total de 3.558.723 toneladas, cifra que es un 6,2% superior a la de 2017 y un 29% más que la registrada hace 5 años, mostrando así el crecimiento que ha registrado en los últimos años esta actividad.



Por especies, del total producido 2,35 millones de t, el 66% del total correspondió a carne de cerdo. En este sentido, cabe decir que año tras año va ganando relevancia en el conjunto de la producción cárnica española ya a comienzos de esta década suponía el 62% del total. Esta categoría ha subido en un 7,8% sobre 2017. 

Le sigue en importancia la carne de aves con 782.237 t, un 3,9% más, y la de vacuno ya muy alejada de esas cantidades con 322.692 t, un 2% más.

Cabe señalar que en 2018 se ha producido una amplia recuperación de la producción de carne de ovino, con una subida del 6% hasta las 62.147 t y del caprino con 5.320 t, un 4,4% más que en 2017.

El resto de carnes han tenido fuertes descensos como es el caso del equino con una bajada del 12% (4.923 t) y la de conejo con una reducción del 7,4% y una producción de 27.530 t.

Por comunidades autónomas, en vacuno destaca la fuerte subida en el caso de la Comunidad Valenciana que ya ocupa el cuarto puesto con 31.841 t (+9,1% respecto a 2017) tras Cataluña, Castilla y León y Galicia. Estas dos últimas regiones redujeron su producción en un 3,1 y en un 2,5% respectivamente.

En ovino hay subidas en la producción de todas las principales CCAA destacando el incremento del 19,6% en Aragón.

Por último, en porcino Cataluña sigue siendo la principal productora con casi 950.000 t, pero son otras regiones como Castilla y León o Aragón las que han tenido subidas más fuertes en su producción (+14 y +12% respectivamente). Significativo es el caso de Galicia donde en este primer semestre la producción creció en un 76% hasta las 76.131 t.
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