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La Universidad de Córdoba presenta su nueva planta piloto de Tecnología de los Alimentos

El catedrático y director del Departamento de Tecnología de los Alimentos, Francisco León, ha presentado la planta piloto que la Universidad de Córdoba ha puesto a disposición de las pequeñas y medianas.nn

Francisco León explicó que la planta piloto cuenta con tres laboratorios y 17 cámaras frigoríficas, además de una zona general para recibir y tratar materias primas. Además cuenta con varios investigadores para solucionar problemas comunes en la industria agroalimentaria.nn

El catedrático ha anunciado que el nuevo sistema, diseñado por investigadores de la Universidad de Córdoba, pretende acabar con los problemas del ácaro en la producción de jamón ibérico. nn

Igualmente, León ha adelantado los primeros resultados de la investigación de la doctoranda Cristina Mejías, en virtud de la cual se ha logrado reducir de un año a 9 meses la curación de jamones ibéricos.

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