Las instalaciones del recinto ferial jerezano acogerán un año más esta muestra donde se darán cita elaboradores, productores y comerciantes del sector, según anunciaron ayer en la presentación del evento Carlos Angulo, alcalde de la ciudad y presidente de la Institución Ferial de Jerez (INFEJE), y Heraclio Narváez, gerente de la misma entidad organizadora de la cita, que ha contado con un presupuesto de 120.000 euros.nn

Se trata de una actividad donde se realiza una mayor promoción al exterior de los productos de la zona. En este sentido, desde Infeje resaltan el esfuerzo por conseguir cada año una mayor profesionalización de este ya consolidado Salón del Jamón que es, además, uno de los principales referentes turísticos de la ciudad y uno de los grandes pilares industriales de Jerez y alrededores.nn

El jamón ibérico de bellota será el principal protagonista de esta muestra donde tendrá cabida toda clase de público. El gerente de Infeje recordó las actividades de cala y cata de jamón para los escolares, organizadas por la Escuela de Consumo, que tendrán lugar un año más en este monográfico, para inculcar en los más pequeños la cultura del jamón.nn

También se celebrarán unas jornadas comerciales el viernes día 6 para atraer a posibles compradores donde habrá participación de comerciantes españoles, franceses y argentinos. El concurso Jamón de Plata, previsto para el sábado día 7, seguirá siendo otro de los atractivos de este Salón del Jamón, donde cada año participan más industriales con sus mejores ejemplares.nn

En el apartado de seguridad y aparcamientos, Infeje tiene previsto habilitar estacionamientos para unos 3.000 vehículos en los alrededores del ferial. Estos aparcamientos estarán regulados por la ONG Asociación Síndrome de Down que podrá recaudar fondos para su entidad.nn

El presidente de Infeje adelantó en la presentación del Salón del Jamón la posible apertura de un futuro museo del jamón debido a la relevancia que ha adquirido esta actividad en Jerez. Ya hay una iniciativa privada que apuesta por este proyecto, una idea que Angulo dijo que está siendo estudiada porque se trata de una forma de consolidar el salón del jamón y a la vez potenciar ese pilar industrial de Jerez.