Durante su participación en la pasada edición de la Exposición Internacional de Importación de China (CIIE, por sus siglas en inglés), la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ha ha llevado por primera vez jamones con hueso y pezuña, cuya importación ha sido aprobada recientemente por Pekín tras la firma hace ya un año de un protocolo de importación que permite este tipo de piezas por parte de las autoridades chinas y españolas.
 
El nuevo protocolo también elimina el requisito de una curación mínima de 313 días, lo que permite también la llegada de otros productos como el chorizo, el lomo o el salchichón.

Con motivo de la CIIE, el cortador Juan Carlos Garrido,, ganador del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Interporc Spain 2018, ha mostrado el corte de jamón con pezuña y hueso a los asistentes a la feria.
 
Las compras de China representan cerca del 25% de las importaciones mundiales de carnes y elaborados de porcino, de ahí la importancia de este mercado como destino de la carne y los productos del cerdo blanco español.