Jamones Muñoz es una firma cárnica de la Alpujarra granadina (Alpujarra de la Sierra) con más de 60 años de trayectoria. La compañía acaba de iniciar el proceso de salado y curado de jamones de cerdo procedentes de la raza Chato Murciano.

Esta variedad de cerdos se formó a finales del siglo XIX y comienzos del XX tras el cruce entre animales de capa negra de la raza Gabana y otros de la variedad Pintada, perteneciente al tronco ibérico pero con manchas en su piel.

José Muñoz, gerente de la empresa, reconoce que son pocas las piezas que se producen de este tipo y destaca que este tipo de animales se crían en semilibertad y dan un buen resultado al curar sus perniles, asegura en declaraciones a El Ideal de Granada.