2019 cierra con un récord histórico en exportaciones de carne vacuna para Argentina, de acuerdo con Rosgan, la Bolsa de Comercio de Rosario, un mercado dedicado a la compra-venta de ganado a través de televisión o mediante streaming.

Hasta el mes de octubre se llevaba exportado unas 670.000 toneladas, 50% más que en igual período del año pasado. Esto abre una proyección anual cercana a las 850.000 toneladas que, de concretarse, superaría las 771.000 toneladas exportadas en el año 2005.

Sin embargo, el 75% del mercado de la carne argentina sigue siendo el consumo interno. Un consumo que se encuentra atado a la situación de la economía nacional.

Durante el año que cierra, el consumo de carne vacuna en Argentina ha bajado casi 7kg por habitante. Más allá de una tendencia a diversificar el consumo de carnes que se viene consolidando en los últimos años, existe una caída real en el consumo total de carnes cuyo ajuste principal ha sido la carne vacuna.

El argentino consume 110kg de carne al año, 43kg de pollo, 15kg de cerdo y 52kg de vacuno. En 2018, el consumo medio se ubicaba en 115kg por habitante, lo que muestra una retracción anual de 5kg producto de una clara pérdida del poder adquisitivo del consumidor.