Los datos ofrecidos por el Estacom del ICEX España Exportación e Inversiones muestran que nuestro país alcanzó en 2019 a exportar carnes y productos cárnicos por un total de 7.784,28 millones de euros.

Esta cifra supone un crecimiento del 26% respecto a 2018 y a lo largo de los últimos 5 años nuestro país ha visto cómo el valor de lo exportado ha crecido en más de 3.000 millones de euros. En cuanto a la cantidad exportada, esta llegó a 2,94 millones de t, una subida del 13,7% sobre los datos de 2018.



Atendiendo a las categorías de producto, la más destacada en valor fue la de porcino, incluyendo carne, despojos, grasas, tocinos, etc. En 2019 España ha exportado productos por 5.151 millones de euros, un 38,6% más. En cantidad, las ventas alcanzaron los 2,27 millones de toneladas, un 16,4% más. Estos porcentajes nos muestran cómo el precio de esta categoría ha sido alto en 2019 permitiendo a los exportadores españoles beneficiarse de esta situación.

Por destinos, el principal comprador de la carne y productos cárnicos españoles en 2019 ha sido China que acumuló unas compras por 1.441 millones de euros, cifra que superó en un 209% a la de 2018. La crisis con motivo de los brotes de peste porcina africana que atraviesa el país asiático están detrás de esta fuerte subida. Este fuerte crecimiento se debió, sin duda, al incremento de los precios de venta de la carne de cerdo a este país ya que la cantidad exportada creció hasta las 663.798 t, un 99,7% más.

En esta categoría, que a China le sigue Francia como el principal comprador con 264.706 t importadas, un 4% menos pero con una subida del 11% en valor hasta los 727 millones de euros. Fuera de la Unión Europea el otro destino importante fue Japón que superó los 500 millones de euros en compras de carne de cerdo y subproductos de porcino españoles, un 17% más.

Las ventas en otras categorías han tenido también un comportamiento positivo. En el caso del vacuno, han crecido en un 16,6% hasta alcanzar las 217.936 toneladas con un valor de 793 millones de euros, un 12% más. En este caso los principales compradores de la carne de vacuno española son Portugal con 283 millones de euros (+5,6%) e Italia con 123 millones de euros (+30%). Fuera de la UE es Argelia con 69 millones el principal cliente, habiéndose incrementado las exportaciones a este destino en 38% más.

En aves, la subida de las ventas llegó al 10,3% y se situó en 385 millones de euros. Los principales destinos para la carne de aves de España están en Francia con 134 millones y en Portugal con 100 millones. Fuera del ámbito de la UE hay que destacar cómo Sudáfrica ha crecido fuertemente en esta categoría pasando de unas compras por 4,61 millones de euros en 2018 a superar los 17 millones en 2019.

Respecto al ovino y caprino, la subida registrada ha hecho que se superen los 203 millones de euros, un 8,5% menos. Los principales compradores para España son Francia, Italia y Portugal en el ámbito de la UE e Israel, con 6,82 millones de euros, como el más destacado fuera. La venta a países de Oriente Medio como Arabia Saudita o Qatar tuvo una buena evolución.

Para finalizar, la categoría de jamón curado, la más destacada entre los elaborados cárnicos, se mantuvo estable en 2019 alcanzando los 453,4 millones de euros, apenas 600.000 euros más que en 2018, para un total de 49.138 toneladas exportadas (-2,7%). En el ámbito de la UE Francia, Alemania y Portugal siguen siendo los principales compradores del jamón español, abarcando casi el 50% del valor total. Fuera de la UE el principal comprador es Estados Unidos con 19,2 millones de euros (+19% sobre 2018) y México con 16,2 millones de euros (+10.7%).

En esta categoría también se han incrementado las ventas a China que, pese a suponer aún 9,28 millones de euros, se ha nduplicado respecto a 2018.