En el avance de datos provisionales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre producciones ecológicas se muestra que en el caso de la producción animal, ha bajado el número de explotaciones de animales criados bajo sistemas ecológicos hasta las 7.803.

Los datos apuntan a que ha habido una disminución de las granjas dedicadas a carne de ovino (-5,6 %) y caprino (-7 %) y un aumento en bovino de leche (+15 %), pollos (+14 %), leche de ovino (+9 %) y porcino (+4 %). Sin embargo, el número de cabezas de ganado ha aumentado en porcino (+60 %), ovino, caprino y bovino de leche (+7 %, +11 % y +18 %, respectivamente) y en aves de corral de carne (+150 %) y de puesta (+32 %).

Respecto al número de establecimientos registrados en 2019 como productores ecológicos, en el caso de la elaboración y conservación de carne y productos cárnicos, sumaban 540 establecimientos destacando Cataluña con 152 y Andalucía con 121. Había inscritos un total de 238 mataderos, 145 establecimientos de elaborados cárnicos y 74 de carnes frescas.

En cuanto a la producción de carne ecológica en España durante 2019, fue de apenas 41.265 toneladas. De esta cifra, la amplia mayoría correspondía a carne de vacuno (26.090 t), seguida por la de ovino con 9.490 t. Fue Andalucía la comunidad autónoma con una mayor producción de carne ecológica, 29.330 t, seguida muy de lejos por Extremadura con 2.676 t.
 
El número de establecimientos eco registrados ha subido el 8,5 % hasta los 9.635, de los que 8.275 están relacionadas con la producción vegetal, entre ellas las más numerosas han sido las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas, así como las de elaboración de bebidas; y otros 1.360 relacionadas con la producción animal, donde destaca la industria cárnica y láctea.