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La producción cárnica en España crece un 5,1% durante 2020 impulsada por el auge del porcino

El resto de categorías, a excepción de las aves, vio reducida la cantidad producida

Durante 2020, la producción cárnica en España creció un 5,1% hasta alcanzar la cifra de 7.603.935 toneladas de carne que salieron de los mataderos españoles, según las cifras del Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura. Si comparamos esta cifra con la de 2016, el incremento registrado es del 16%.

La explicación para el incremento en la producción durante 2020 está centrada en la subida de la producción de carne de cerdo, la mayoritaria en el país ya que supuso el 66% del total con 5,02 millones de toneladas. Desde 2016, España ha sumado casi 900.000 t en esta categoría productiva.



Por comunidades autónomas, Cataluña supera los 2 millones de t y sube su producción en un 6,74%. Más fuerte fue la subida de Aragón, +28,3%, que llega ya a 929.929 t. También es reseñable el incremento del 10% en la Región de Murcia con +10,78% y 363.875 de carne producida. Frente a esto, otras CCAA con grandes producciones como Andalucía, rebajaron su producción en un 1,42%.

Las aves se mantuvieron estables con una subida del 0,7% hasta los 1,71 millones de t siendo Andalucía la principal productora con 438.446 t seguida por Cataluña con 368.813 t.

Frente a estas subidas, la producción de carne de ovino bajó un 5,8% y se situó en 114.306 t, rompiendo con la tendencia al alza de años anteriores debido a los efectos de la caída de la demanda en los restaurantes con motivo de la evolución de la covid-19. Por CC.AA. destaca la bajada de producción en Castilla y León que se dejó un 6% en 2020 y la de Cataluña que se redujo en un 12,5%.



También bajó la producción de vacuno, un 2,6% menos, hasta situarse en 677.296 t. Aquí es reseñable la bajada en Cataluña de un 15,3% mientras que sigue al alza la de la Comunidad Valenciana que creció en un 19,8% hasta las 79.431 t.



Las categorías minoritarias, caso del conejo, el caprino y la carne de caballo también se redujeron: un 1,8%, un 2,5% y un 1,1% menos respectivamente.
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