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La Plataforma Carne y Salud muestra el compromiso medioambiental del sector ganadero y cárnico

Coincidiendo con el Día Internacional de la Tierra

La Plataforma Carne y Salud ha emitido un comunicado en el que muestra la labor que el sector ganadero y cárnico están realizando para mejorar día a día la sostenibilidad de sus producciones coincidiendo con la celegración del Día Internacional de la Tierra.

Entre otros avances, se están desarrollando sistemas productivos que reducen el impacto ambiental, las emisiones de gases de efecto invernadero. Así, los últimos datos Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero, muestran que la ganadería de carne solo es responsable del 7,8% de las emisiones de GEI en España.

Ejemplos de este compromiso son las acciones sectoriales para reducir un 15% la huella de carbono en el sector vacuno, la reducción de un 47% de las emisiones de amoniaco y un 54% las de metano en el sector porcino, el ahorro de hasta un 30% en el uso de agua por cada kilo de carne producido o el fomento de las producciones sostenibles de carne de conejo, cordero y ave, así como la investigación en alimentos para el ganado más eficientes y con menor huella medioambiental.

El sector porcino está trabajando para avanzar en los objetivos de reducción establecidos por la Comisión Europea y alcanzar en 2050 un impacto climático neutro de su actividad tanto en emisiones GEI como en impacto en suelos, agua o aire. De hecho, su reducción de emisiones GEI por cada kilo de carne producido ha sido de un 41% en los ÚLtimos 15 años.

Por su parte, el sector vacuno ha lanzado la estrategia Vacuno de Carne Carbono Neutral 2050, con el objetivo de alcanzar también la neutralidad climática del sector, asumiendo un papel proactivo en la reducción de las emisiones y en su sostenibilidad ambiental, promoviendo actividades de investigación y desarrollo tecnológico para aplicar los resultados a la actividad diaria de sus productores. Por ejemplo, en las ÚLtimas dos décadas el sector ha conseguido reducir las emisiones asociadas a los estiércoles en un 18%.

La ganadería de ovino y caprino de carne en España provee tanto servicios de soporte de los ecosistemas como la conservación de la biodiversidad y el reciclado de nutrientes, como servicios de regulación (secuestro de carbono, fertilización, dispersión de semillas, contribución a la polinización, prevención de incendios forestales y control del flujo del agua y la erosión del suelo) y servicios culturales (conocimiento ecológico tradicional y patrimonio cultural, turismo, educación y formación).

Por su parte, en la industria cárnica, las medidas de ecodiseño empleadas en los últimos veinte años han permitido el ahorro de 528.700 toneladas de materia prima, evitando la emisión de 1.430.500 toneladas de CO2, según los últimos datos de Ecoembes. Esta organización ha certificado que la industria cárnica contribuyó a la protección del medio ambiente con el ahorro de 57.901 toneladas de CO2 equivalentes en el año 2019, gracias al reciclado de sus envases. De hecho, las industrias cárnicas han implantado 1.306 medidas de mejora de sus envases desde 2012, lo que ha supuesto un ahorro de 6.802.968 kilogramos de materias primas.

Para finalizar, la Plataforma Carne y Salud concluye que "gracias al compromiso del sector ganadero-cárnico español con el medio ambiente, y al trabajo e inversión de recursos en la mejora constante de instalaciones, técnicas y procesos, su actividad favorece la sostenibilidad en los territorios, ayudando además a consolidar el tejido socioeconómico de estas zonas".
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