Viernes, 29 de marzo de 2024
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Jornada gratuita "La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios"
Jornada gratuita "La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios"
Dentro de las acciones formativas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León, tendrá lugar del 12 al 14 de mayo una formación virtual de seis horas en torno a "La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios" organizada por la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de CYL ( Cetece).
Entre los objetivos de la formación está:
Y en cuanto a los contenidos, estos versará sobre:
La inscripción puede hacerse desde este enlace.
Entre los objetivos de la formación está:
- Capacitar e instruir al personal que participa en la producción y manipulación de los productos listos para el consumo en el control de Listeria monocytogenes.
- Conocer los riesgos de Listeria monocytogenes en la salud de los consumidores.
- Conocer la aplicación de principios generales de higiene para control de Listeria monocytogenes en productos agrícolas y en alimentos procesados.
Y en cuanto a los contenidos, estos versará sobre:
- Conocimientos básicos sobre Listeria monocytogenes
- Criterios microbiológicos para Listeria monocytogenes en los alimentos listos para consumo.
- Estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
- Análisis de Listeria monocytogenes en superficies y alimentos.
- Control de la Listeria monocytogenes mediante el sistema APPCC: Medidas de prevención y control en los establecimientos alimentarios
- Actuaciones ante la detección de la Listeria monocytogenes en alimentos y superficies
- Control de proveedores.
- Módulo de sostenibilidad.
La inscripción puede hacerse desde este enlace.
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