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Analizan el uso del orujo de la producción vinícola para evitar reducir el uso de antibióticos en ganadería


Bianor Biotech SL, empresa de base tecnológica de la Universidad de León (ULE) que realiza su actividad en el Instituto de Desarrollo Ganadero y Sanidad Animal (INDEGSAL), participa en ‘NeoGiANT’, un proyecto innovador que ofrece nuevas soluciones basadas en las conocidas y potentes actividades naturales antimicrobianas y antioxidantes de los extractos de orujo de la uva, en el que trabajan 20 universidades, empresas y otras entidades y que cuenta con un presupuesto total de 9 millones de euros.

El objetivo es dar respuesta a la aparición de microorganismos resistentes a los antibióticos debido a su uso extensivo en medicina humana y veterinaria, y a su uso preventivo en ganadería y otros campos, en lo que que constituye uno de los grandes retos de nuestra sociedad.

En las últimas décadas se han realizado esfuerzos notables para reducir la utilización de antibióticos en la ganadería. NeoGiANT propone sustituirlos por extractos naturales obtenidos del orujo de uva blanca debido a su arsenal de fitoquímicos, principalmente polifenoles, para producir piensos mejorados, productos de tratamiento y diluyentes de semen para el ganado y la acuicultura.

El objetivo del proyecto es demostrar a escala preindustrial un proceso de extracción sostenible y de bajo coste para la recuperación de estos polifenoles a partir de la biomasa de orujo de la uva blanca. Estos polifenoles se utilizarán para producir productos naturales antimicrobianos y antioxidantes que permitirán mejorar la cría animal y mejorarán problemas muy relevantes para la sociedad. Este proyecto surge de una demanda social, que exige soluciones para la salud de los animales que no tengan consecuencias indeseables para éstos, para el medio ambiente o para los consumidores.

El valor de NeoGiANT se basa en tres pilares fundamentales que conectan con la Agenda 2030 y los objetivos de desarrollo sostenible marcados por la ONU:

1) el concepto km 0, con el uso de fuentes locales de biomasa,

2) una producción rentable, eficiente y sostenible, y

3) el uso de ingredientes funcionales obtenidos en sistemas de producción sostenibles de economía circular.


Asimismo, este proyecto es sostenible a tres niveles: medioambiental (ya que da valor a subproductos agroalimentarios como materia y aplica tecnologías ‘verdes’, sin productos químicos nocivos y con eficiencia energética); económico (producción de bajo coste y cero residuos); y social (desarrollo de los productores locales de vino y del ámbito ganadero).

Bianor Biotech tiene un papel clave para evaluar las aplicaciones en reproducción animal de los extractos ya que coordina un grupo de trabajo que agrupa a una universidad y un instituto de investigación de la República Checa y una empresa manufacturera del área de ganadería. Los antibióticos se utilizan en diversas aplicaciones en reproducción animal para garantizar que no aparezcan microorganismos causantes de la pérdida de fertilidad, lo que supone una exposición constante a los animales, personal y al medio ambiente a estas sustancias.

Por lo tanto, NeoGiANT y Bianor pretenden ofrecer alternativas eficaces a los principales antibióticos utilizados en los animales de granja, contribuyendo al objetivo de reducir su uso, al destinarlos únicamente al tratamiento de infecciones graves y no como acción preventiva indiscriminada. Al mismo tiempo, se reducirá la velocidad de aparición de nuevas resistencias antimicrobianas y se controlarán mejor las existentes.

El proyecto contribuirá a la transición hacia un entorno sin antibióticos, a los sistemas alimentarios sostenibles y al plan de acción mundial sobre la resistencia a los antimicrobianos, en consonancia con el ‘enfoque de una sola salud’ (One Health).
 
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