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La primera jornada del Salón Gourmets nombró al mejor cortador de jamón, cachopo y hamburguesa de España

Se celebra en Ifema hasta el 28 de abril

Pistoletazo de salida para la 35 edición del Salón Gourmets, con una primera jornada en la que se constataron las buenas expectativas: 1.600 expositores se reúnen desde ayer, y hasta el jueves, en torno a 40.000 productos de calidad en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad número 1 de Europa.

Durante esta primera jornada se ha conocido al ganador del 28 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, que ha sido Mirko Giannela de Jamón Experience (Roma),  y al mejor cachopo, que ha sido para el del restaurante La Manzana Sidrería de Oviedo, con una receta de este plato asturiano elaborada con Ternera Asturiana I.G.P. y un relleno de jamón serrano, quesos Oscos y Vidiago y una salsa de Cabrales.
 
A su vez, se celebró la segunda edición de Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2022, cuyo primer premio ha sido para la Cheese Bacon Mediterrasian Burger de Mikel Galán, El Búho Rojo (Bilbao) ,elaborada con pan de hamburguesa Pretzel de Lantmännen Unibake, paleta ibérica deshidratada (sabrosa y crujiente), burrata ahumada, salsa mayonesa fusión (con un ligero toque picante), blend de txuletón madurado en seco, canónigos y virutas de jamón ibérico.
 
Actividades variadas
Otras citas de esta primera sesión fueron organizadas por Nespresso Professional, que realizó un show cooking en el escenario principal del Salón con la presencia del chef Quique Dacosta, con dos platos elaborados con diferentes variedades de café de la marca; Estrella Galicia , que celebró el Campeonato de Tiraje de Cerveza - Certamen Madrid donde Fernando de la Hoz Fernández del restaurante El Raso (Collado Villalba, Madrid) resultó ganador;. Además, se dio comienzo al Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022 o se llevó a cabo la presentación oficial de la Trucha Pirenaica, entre otras muchas iniciativas.
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