Lunes, 8 de agosto de 2022
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Campofrío ayuda a que cocinen las personas con síndrome de Down 


El director creativo de Proyectos de Gastronomía de Campofrío, Danny Hawthorn ha impartido una masterclass para enseñar a elaborar recetas especiales para la restauración como parte del programa de formación en hostelería adaptado a las personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual que llevan a cabo la Fundación Asindown y Campofrío
 
La iniciativa responde a la apuesta por la formación como herramienta esencial para la inclusión que llevan a cabo ambas entidades, acercando a los alumnos a entornos de trabajo que se ajustan a la realidad mediante proyectos que mejoren sus posibilidades de inserción laboral. De esta manera, se pretende proporcionar y afianzar las habilidades necesarias para que las personas con síndrome de Down puedan aplicar al puesto de auxiliar de servicios de hostelería, trabajando los aspectos sociales y comunicativos, las competencias prelaborales y todas las funciones ejecutivas necesarias para este perfil.
 
El curso utiliza una metodología dinámica y cooperativa basada en la interacción con el entorno, sus iguales y los docentes. Tras una serie de sesiones teóricas impartidas en los últimos meses, los participantes se encuentran inmersos en el módulo práctico, en el que se trabajan habilidades básicas sobre la selección, preparación y manipulación de alimentos.
 
Durante la jornada, que celebrada en las instalaciones del Centro de Turismo Valencia (CdT), los alumnos pusieron en práctica los conceptos adquiridos y aprendieron a elaborar recetas especiales para el sector hostelero como la pizza barbacoa con costilla deshuesada, burritos de carrilleras o sándwiches ‘super mixtos’, todo ello aderezado con mahonesas de sabores y la mozzarella de alta calidad de Campofrío Smart Solutions.
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