Desde el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Universidad de Zaragoza, se está llevando a cabo un estudio para analizar qué percepción tiene el consumidor respecto al color de la carne de cerdo

En la encuesta para el consumidor, que pueden consultar en el siguiente enlace:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeAr30ivPQ7jK0tiXoBnmVfsbXLo99uA67szf7U2ILUP7Fy5g/viewform

Se presentan a los consumidores pares de fotografías de carne de cerdo y se les pregunta si les parecen iguales o distintas además de cómo calificarían a ese color.

Además, se les hacen preguntas socio-demográficas, de sus hábitos y percepción de la carne. La información recopilada será tratada de forma confidencial y solo se utilizará para fines científicos.

De esta forma, buscan encontrar qué umbral de diferencia numérica de color es percibido por las personas y si ese umbral está condicionado por el tipo de consumidor.