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Innovación y muchas novedades en el stand de Dordal en Alimentaria FoodTech

Dordal se enorgullece de anunciar su participación en Alimentaria FoodTech, que se llevará a cabo del 26 al 29 de septiembre. Estamos emocionados por presentar nuestra nueva imagen corporativa en un espacio unico, junto con nuevos equipos y emocionantes novedades.

Hemos creado un ambiente innovador y contemporáneo que refleja nuestro compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente. Este nuevo diseño ofrece un ambiente acogedor y personalizado donde poder explorar nuestras últimas novedades e innovaciones en un ambiente más distendido.

Estas son algunas de las novedades que se darán a conocer en su stand:

VEMAG CC215 + HP-Coex: Un nuevo camino para la elaboración de salchichas
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El CC215 es un equipo para la producción de salchichas con tripa de alginato. Las salchichas ya sean cocidas o frescas se pueden colgar en la unidad AH212 o bien descargar individualmente.

El alginato es un gel hecho de algas que se emplea, entre otras cosas, como material de cobertura. Este producto natural es 100% vegetal lo que propicia su uso en productos vegetarianos, halal, etc.… además al ser una tripa neutra permite mantener la pureza del producto.

Mediante el uso de esta tecnología, es posible elaborar productos como las salchichas frescas, salchichas para freír, hotdogs, salchichas ahumadas, etc... Todas las maquinas embutidoras al vacío de las series HPE y DPE se pueden emplear junto con el sistema CC215.

La máquina embutidora de alginato HP Coex introduce el alginato en el cabezal de coextrusión, donde se envuelve la masa con un grosor uniforme. La precisión del grosor de la capa garantiza una calidad y unos costes de material contenidos, lo que proporciona un alto rendimiento. Inmediatamente después de salir del cabezal de coextrusion, el alginato con una solución de cloruro de calcio se remoja y endurece directamente. 

Una vez el producto está terminado, se puede colgar automáticamente o bien dividir en piezas individuales para un posterior proceso térmico, por ejemplo, para la elaboración de los hotdogs o de envasado gracias al sistema automático LL335, el cual agrupa y posiciona los productos directamente en las bandejas de envasado. 

Durante el proceso de separación, las cintas de división transportan hacia adelante la ristra de producto. Los divisores especialmente largos conforman los extremos redondos de las salchichas y las separan completamente.  Este procedimiento permite un alto rendimiento, llegando a separar hasta 3.000 salchichas (40mm) por minuto. 

El CC215 gracias a su funcionamiento continuo, evita el reajuste necesario al principio y final de las tripas naturales y sintéticas, eliminando los tiempos de pausa y cambio de tripa. De este modo se obtiene una producción más eficiente obteniendo un mayor volumen de productividad. 

Graselli descortezadoras y desveladoras: Elevados estándares de fiabilidad, seguridad y precisión
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Desveladoras y desmembradoras extremadamente fiables y de elevadas prestaciones, que son muy fáciles de usar. Rendimientos elevados que garantizan condiciones totalmente seguras para el operador y precisión en el procesamiento de cualquier tipo de producto.

Los equipos de desvelado y descortezado de GRASSELLI se pueden equipar (según modelo) ahora con el nuevo sistema de seguridad CLO. Esta tecnología  ha sido premiada con el premio de seguridad en la sección de “maquinaria y sistema de seguridad” de la prestigiosa organización ISSA.  

Además, garantiza la total seguridad del operario con hasta un 94,6% menos de riesgo de accidentes.

Descortezadora NAB-520
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Diferentes opciones para una mayor productividad: Hay varios tipos de rodillos dentados disponibles (incluido el eje dentado dividido) para aplicaciones específicas y una mayor productividad.
Fácil acceso para el mantenimiento: El motor, los cables y las piezas mecánicas son fácilmente accesibles desde dos paneles laterales.

Construcción sólida: La bancada de la máquina está fabricada íntegramente en acero inoxidable, y el rodillo dentado en acero especial de alta resistencia para una máxima durabilidad y eficacia constante.

Ahorre tiempo en los ajustes mecánicos: La opción de cambio rápido de cuchillas minimiza el tiempo necesario para cambiar el kit de corte (MS475/MS520).

La versión NAB520 es la descortezadora totalmente automática para soluciones en línea. Rendimiento elevado y constante en el tiempo gracias a su facilidad de ajuste, a su robustez y a los rodillos de prensado dedicados.

Desveladoras
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Desmembradora fácil de usar y con rendimiento elevado. Procesamiento exacto y preciso de los cortes de carne de cerdo y de ave, incluso aquellos más delicados.Desmembradora para carne de pollo totalmente automática para soluciones en línea. Rodillos de prensado dedicados que permiten un rendimiento y una productividad constantes en el tiempo, fáciles de ajustar y de gran robustez.

Pelado y desvelado eficaz. Con su cinta de entrada ajustable en relación con las cuchillas y el rodillo dentado, la NAB520 garantiza unas operaciones perfectas de pelado y eliminación de membranas.

Solución en línea. Con su entrada y salida totalmente automáticas, la NAB 520 es la solución automatizada ideal para el procesamiento en línea, con una cinta de entrega de altura ajustable

Limpieza fácil y completa. Diseño de vanguardia con cordón de soldadura continuo y esquinas redondeadas para garantizar una mayor higiene sin necesidad de herramientas. Las cintas transportadoras pueden abrirse para un lavado perfecto y una mejor desinfección.

LASKA NANO CUTTER FZ225: Las mejores soluciones para una calidad del producto inigualable
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El concepto de corte patentado de las emulsificadoras LASKA garantizan la máxima calidad con un rendimiento por hora muy elevado. El ajuste automático del juego de corte minimiza el desgaste y, por tanto, reduce considerablemente los costes de funcionamiento.

El sistema opcional magnético permite atrapar pequeñas partículas metálicas que se puedan desprender del propio proceso evitando que estas lleguen al producto final. 

Los equipos de emulsionado LASKA cubren las necesidades de la industria alimentaria, diseñados con un alto estándar higiénico permiten utilizarse en una amplia variedad de procesos tales como salchichas, pates, vegetales, queso y muchos más. 
Un sistema de varias etapas compuestas por un conjunto de discos perforados y cuchillas, así como el innovador concepto de control determina la finura de la carne producida y garantiza resultados de procesamiento continuos y uniformes con bajo desgaste del material. El emulsificador se puede integrar en líneas de producción.

Estas son algunas de las principales características: 
  •     Sistema de corte en varias etapas.
  • Flujo de producto excelente.
  • Geometría del juego de corte perfeccionada.
  • Cuchillas reemplazables.
  • Versión de 175 y 225mm.
  • Capacidad productiva hasta 15.000 kg/hora (en función del producto y placa final). 
Dordal estará presente en Alimentaria FoodTech en el Pabellón 2, Nivel 0, Calle D, Stand 300
 
Más información:
dordal meat attraction

DORDAL
P.I. Ca n'Oller, c/Catalunya, 22
08130, Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona-Spain) 
Tel: +34 93 544 38 00
dordal@dordal.com       www.dordal.com
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