Lo nuevo de Cargill Protein para la sección de carnes de los supermercados son los Excel Burger Solutions Ground Beef Chubs, trozos de 10 libras que vienen listos para que el departamento de carnes de la tienda los comercialice y empaquete rápidamente en hamburguesas de carne picada. “Seguimos viendo que las hamburguesas frescas tienen un buen resultado en el comercio minorista”, afirmó Hilary Gerard, directora de marketing minorista de Cargill.

Las hamburguesas de carne fresca en general son una categoría en la que Cargill Protein continúa innovando y probando nuevos sabores y ofertas, dijo Gerard.

Este verano, la empresa lanzará una línea de hamburguesas frescas así como algunas variedades condimentadas.

La carne cortada en filetes finos y los productos de corte de músculo entero son otros nuevos productos de carne de vacuno sobre los que Cargill Protein se muestra optimista.

“Los productos en lonchas finas están experimentando una mayor demanda tanto por parte de los consumidores como de los clientes”, afirmó Gerard. “Para los consumidores, esta oferta de valor se cocina rápidamente y permite un precio minorista más bajo. Para los clientes, producir este producto en la trastienda es difícil y requiere mano de obra calificada por parte del minorista”.

Mientras tanto, los cortes de músculo entero vienen en paquetes Multivac y brindan a los consumidores versatilidad y valor, al tiempo que brindan a los minoristas más flexibilidad para promover y presentar carne fresca, dijo.

Otras tendencias en la comercialización minorista de carne vacuna que Cargill Protein está siguiendo incluyen:

• Tamaños de paquetes más pequeños para tener más flexibilidad en la forma en que guardan la carne.
• Productos que reducen el tiempo de preparación y cocinado.
• Cocina de inspiración global sobre todo para los consumidores más jóvenes.
• Productos para ocasiones especiales.