Gastrónoma, que abrirá sus puertas en Feria de Valencia del 10 al 12 noviembre en lo que será su décima edición, pondrá este año un foco en el futuro de la gastronomía con neXt. Además, como en ediciones anteriores, se tratarán las novedades en sostenibilidad, nuevos talentos y nuevas formas de comunicación y relación entre profesionales y clientes. 

"neXt es una invitación a explorar lo que viene en el mundo de la gastronomía, como la sostenibilidad, promoviendo usos conscientes y respetuosos con el medio ambiente. neXt también apuesta por los nuevos talentos: consolidando Gastrónoma como un escaparate para jóvenes chefs cuyo talento merece ser mostrado, tal como el certamen ha hecho en todas sus ediciones.

La innovación también será objeto de esta edición de Gastrónoma, explorarando nuevas formas de comunicación y relación entre profesionales y clientes, y apostando por el futuro con un congreso participativo, configurado como un espacio de escucha activa donde se debatirán las tendencias emergentes.

Según Carlos Mataix, presidente del certamen, "en esta décima edición, Gastrónoma se posiciona como el referente indiscutible de la gastronomía con neXt. Celebramos una década de éxito, pero también miramos hacia el futuro para construir un sector más consciente, conectado y con un futuro prometedor".