Este viernes, en el marco de Alimentaria Chengdú, evento con el que Fira Barcelona International y Alimentaria quieren ampliar su actividad al país asiático a través de una alianza con el gobierno de la provincia de Sichuan, el director de EUROCARNE, Jesús Cruz, impartió la conferencia Be water my friend!, en la que ha querido abordar cómo la industria cárnica española se adapta a los retos y exigencias de los consumidores y esto le ha llevado a ser uno de los mayores exportadores mundiales.

La ponencia de Cruz se llevó a cabo dentro del bloque denominado como Alimentaria Future, Green and Globalization International food Summit, en el que también intervino Josep Maria Gomes, de la Cámara de Comercio de Barcelona, para hablar sobre la globalización del comercio mundial de alimentos.

Durante su intervención, Jesús Cruz ha repasado cómo la producción mundial de carne crece a un ritmo superior que la población, vaticinando que el consumo per cápita de carne y derivados cárnicos seguirá creciendo. Ante todo este panorama, defendió que "España es un proveedor fiable de carne y derivados cárnicos", apoyándose en la evolución de producción y las exportaciones de carne en nuestro país.

Enumerando amenazas, como ataques orquestados, cambio climático, incremento de costes, medidas gubernamentales, análogos cárnicos y carne cultivada… desarrolló cómo nuestra industria cárnica está tomando nota de todas estas demandas pensando en los productos del futuro.

Para ello, mejorará y diversificará las producciones para llegar a más mercados y más consumidores, a través de la incorporación de tecnologías más modernas. "Hay que adaptarse, innovar, diversificarse o renovarse por completo para ser atractivos y poner en el mercado productos con valor añadido que resulten de interés para el consumidor", resumió.

De todo ello, y del desarrollo de esta nueva aventura de Fira Barcelona y Alimentaria en el gigante asiático, les informaremos en el próximo número de EUROCARNE.