La asociación alemana de envases Deutsche Verpackungsinstitut e. V. (dvi) presentó en la pasada edición de Fachpack a los 41 ganadores del Premio Alemán de Envases en diez diferentes categorías. El galardón es el mayor certamen europeo de innovaciones en la industria del envasado en Alemania.

Uno de los reconocimientos ha sido para la firma Multivac por el nuevo sistema Cooling@Packing, una aplicación de vacío para enfriar productos de panadería que integra el proceso de enfriamiento en una termoformadora. Esto permite envasar los productos de panadería inmediatamente después de hornearlos, lo que da como resultado una vida útil más larga y una mayor frescura.

El proceso de enfriamiento tradicional de productos de panadería se realiza mediante espirales de enfriamiento a temperatura ambiente o en túneles de enfriamiento. Ambos enfoques requieren mucho espacio en las instalaciones de producción y elevados costes de inversión. Además, existe el riesgo de contaminación del producto con procesos de enfriamiento lentos.

"Es un gran honor para nosotros recibir este premio por la innovación de nuestro producto Cooling@Packing. Muchas gracias a todo el equipo por su gran colaboración", dijo Tobias Richter, director ejecutivo (CSO) del grupo Multivac. "La solución reduce, entre otras cosas, los costes energéticos y el consumo de espacio, y el reconocimiento del jurado confirma nuestro compromiso con el desarrollo continuo de nuevas tecnologías pioneras que ayuden a nuestros clientes a producir de forma más eficiente y sostenible".