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Cartif presenta el proyecto Novacarni con el que busca mejorar la formulación y elaboración de embutidos

En la pasada edición de Alibetopias, el centro de I+D Cartif presentó el proyecto Novacarni con el que buscan contribuir a la producción de un nuevo alimento cárnico con un menor impacto ambiental, con el fin de promover la producción de alimentos más saludables y respetuosos con el medio ambiente.

Para ello han desarrollado, en colaboración con la empresa Embutidos Ezequiel, un nuevo derivado cárnico curado más saludable, pudiendo ser etiquetado como un producto de vacuno embutido y curado con alto contenido de proteínas y reducido en grasas saturadas.
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