Mejoras de la calidad de la carne

Ceamsa ofrece una solución real para mejorar la calidad de los productos de carne no cocinados .

Aplicado mediante inyección o masajeo

01/12/2004

La tradicional alta calidad de los tipos de carragenina, usados exitosamente hoy en la industria cárnica con el propósito de proporcionar alto rendimiento, gran capacidad de absorción de agua, y mejor textura y control de la sinéresis, requieren un tratamiento de calor para proveer funcionalidad. nn

Para ofrecer una solución real para mejorar la calidad de los productos de carne y de pescado no cocinados Ceamsa ha desarrollado el Ceamgel 1313.nn

Este producto puede ser aplicado a la carne, tanto mediante inyección como mediante masajeo y proporcionará mayor rendimiento final al igual que menor pérdida por goteo durante el procesado y empaquetado. nnn

Para más información:novedades@eurocarne.comn
Ref.: 13202

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