Jamón de caballo

Este tipo de carne es más dulce, más tierna y blanda que otras carnes y posee un alto valor nutricional.

Es la única carne recomendada por los médicos por ser la más baja en grasas y la más alta en hierro, conteniendo también proteínas, más aminoácidos esenciales.

El caballo es de los animales más exquisitos en su alimentación. Con las piezas nobles de estos animales se procede al salazón, adobado y maduración o secado hasta configurar el jamón.

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Ref.: 12427