Miércoles, 24 de abril de 2024
Reducción de sodio
La reducción del consumo de sodio en la dieta se puede conseguir mediante la utilización de sales de diversos cloruros (sódico, potásico, magnésico y cálcico) que permitan disminuir el uso de cloruro sódico en la elaboración de productos cárnicos sin alterar sus propiedades organolépticas. Tequisa lo ha conseguido mediante una mezcla de distintos cloruros, TQI PLUSSAL®, en la elaboración de lacón, panceta y chorizo.
Twitter
