Flageladora y horno chamuscador para porcino
Para asegurar que no aparecen indicios de Salmonella o Legionella es bueno contar con una línea de faenado porcino automatizada, y así eliminar el riesgo de contaminación de la canal.
Automatizar las líneas de producción con flageladoras y hornos chamuscadores para cerdos de Mecanova implica la ausencia de riesgo de infección de la carne, puesto que las máquinas someten la canal a diferentes procesos de limpieza que suponen la eliminación del pelo de la canal, especialmente en cabezas.
Con la flageladora se logra el 100% de la limpieza de pelos o restos de suciedad que hayan quedado tras el escalde o el depilado. Con el horno chamuscador se logra además un remate perfecto de la canal al quemar cualquier resto adherido y, con ello, la perfecta higienización de la pieza.
La automatización consigue tambi.n un aumento de la productividad y una mayor higiene al reducir el contacto humano con la canal.
Twitter
