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Cutter con seis cuchillas y dos motores

Mainca presentó en IFFA 2004 la nueva cutter CM-14, el primer eslabón en el cuterado profesional

IFFA 2004
Mainca presentó en IFFA 2004 la nueva cutter CM-14, el primer eslabón en el cuterado profesionalnn

Se trata de una cutter pequeña, por su tamaño y precio, pero con cualidades de cutter grande, por su rendimiento y calidad de sus productos, gracias a su cabezal de seis cuchillas y sus dos motores.nn

Cada uno de los motores dispone de 2 velocidades independientes. Esto permite 4 posibilidades de trabajo: nn

- 1ª velocidad de cuchillas y 1ª de artesa / 1ª velocidad de cuchillas y 2ª artesa.n
- 2ª velocidad de cuchillas y 1ª artesa / 2ª velocidad de cuchillas y 2ª artesa.nn

Este detalle es muy apreciado para los expertos en el uso de cutters pues les permite mayor control sobre la textura del producto final.nn

Esta máquina no sólo sirve para hacer embutidos de pasta fina tipo Frankfurt, mortadela o patés, sino que también es muy útil para elaborar en muy poco tiempo la masa de embutidos frescos, tales como salchichas y hamburguesas, sustituyendo a la picadora y a la amasadora. También resulta muy apropiada para el mundo de la hostelería, el catering y las colectividades por su poder emulsionante. Con ella se pueden realizar salsas, mayonesas y trocear o picar gran variedad de alimentos.nn

Dependiendo del número de cuchillas que se usen (3 ó 6), de la velocidad de trabajo y del tiempo de elaboración, se conseguirá un picado más o menos grueso pudiendo llegar hasta el puré más fino.nn

Para más información:novedades@eurocarne.comn
Maincan
Ref.: 12528

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