ISBN: 978-84-8922-22-5
Autor(es): Pablo Melgarejo Moreno
Año: 2000
Idioma: Español
Páginas: 518
Volúmenes: 1

Reseña:
Esta obra es una edición ampliada del libro de 1995 de título "Aislamiento, cálculo y construcción de cámaras frigoríficas" que se agotó en poco tiempo. Esta 2ª edición amplía de manera importante los capítulos sobre la ingeniería de la construcción de cámaras frigoríficas, incorpora otros tres capítulos nuevos y describe de manera importante todo lo referente a los túneles de enfriamiento rápido por aire forzado comparándolos con las cámaras frigoríficas convencionales y con los túneles de enfriamiento bajo vacío. Además incorpora numerosos planos y diversas fotografías, explicando detalladamente su diseño, así como gráficas y tablas con resultados de experimentaciones prácticas, que ayudarán al lector a interpretar toda la información aportada. En definitiva, es un libro único y de gran amplitud en español sobre Cámaras Frigoríficas con toda la información técnica y un amplio catálogo de ilustraciones que apoyan todo el texto de interés para empresas de frío, frigoristas, técnicos de mantenimiento, ingenieros, empresas de logística de frío, empresas congeladoras y conservadoras de alimentos, etc.

Índice:
Capítulo 1. Aislamiento térmico en instalaciones frigoríficas: materiales aislantes.
Capítulo 2. Transmisión de calor.
Capítulo 3. Cálculo práctico de aislamientos en instalaciones frigoríficas.
Capítulo 4. Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos.
Capítulo 5. Construcción de cámaras frigoríficas.
Capítulo 6. Reglamentación técnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos (R. D. 168/1985 de 6 de febrero).
Capítulo 7. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.
Capítulo 8. Cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica.
Capítulo 9. Túneles de enfriamiento rápido.
Capítulo 10. Aplicaciones informáticas para el cálculo de aislamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas.
Capítulo 11. Contenido mínimo en los proyectos de instalaciones frigoríficas.
- Bibliografía.