Reseña:
Servet edita la primera obra en castellano totalmente actualizada sobre inspección veterinaria en mataderos en la que tanto las técnicas de inspección como la interpretación de las lesiones se exponen con fotografías comentadas. Se trata de una obra de carácter práctico, real y aplicativo. En cada capítulo se incluye: el contenido de la inspección veterinaria se la región o víscera tratada, técnicas de abordaje precisas para llevarla a cabo, la localización y exploración de los ganglios linfáticos tributarios, aspectos aplicativos de la zona e imágenes de las lesiones más frecuentes pertenecientes a casos reales, incluyendo tanto la interpretación e importancia de las mismas como el dictamen final que se emitió en cada caso.

Índice:
Inspección ante mortem:
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones generales.
&nbsp&nbsp&nbsp- Contenido de la inspección ante mortem.
&nbsp&nbsp&nbsp- Patologías y cuadros lesionales frecuentes.

Inspección post mórtem.
1 - Cabeza.
&nbsp&nbsp&nbsp- Exploración de la cabeza.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de las glándulas salivares parótidas y mandibulares.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos parótidos y mandibulares.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los músculos maseteros externos e internos.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de la lengua, boca, fauces y garganta.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de las amígdalas.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos retrofaríngeos mediales y laterales.
&nbsp&nbsp&nbsp- Otros aspectos aplicativos de la inspección veterinaria de la cabeza.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.

2 - Cuello.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección veterinaria de la región del cuello.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección del paquete traqueobronquial.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de la glándula tiroides.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.

3 - Cavidad torácica.
3.1 - Pulmones y tráquea.
&nbsp&nbsp&nbsp- Exploración de los pulmones y técnicas de inspección.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de la tráquea.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos.
&nbsp&nbsp&nbsp- Otros aspectos aplicativos de la inspección veterinaria en cavidad torácica.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.
3.2 - Corazón.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del corazón.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección del corazón.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.

4 - Cavidad abdominal.
4.1 Hígado.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del hígado.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección veterinaria del hígado.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.
4.2 Bazo.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del bazo.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección veterinaria del bazo.
&nbsp&nbsp&nbsp- Otros aspectos aplicativos de la inspección del bazo: lesiones y MER (materiales especificados de riesgo).
4.3 Paquete gastrointestinal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección veterinaria del tracto gastrointestinal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de los ganglios linfáticos.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.
4.4 Aparato urintario.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del tracto urinario.
&nbsp&nbsp&nbsp- La inspección veterinaria.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen.

5- Articulaciones, región umbilical, mamas y aparato reproductor.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomaplicativas en la inspección veterinaria.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de las articulaciones.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes de las articulaciones. Interpretación y dictamen.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de la región umbilical.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes de la región umbilical. Interpretación y dictamen.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de las mamas.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes de las mamas. Interpretación y dictamen.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección del aparato reproductor.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones más frecuentes del aparato reproductor. Interpretación y dictamen.

6 - Canal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria de la canal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Inspección de la canal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Otras aplicaciones prácticas en la inspección de la canal.
&nbsp&nbsp&nbsp- Lesiones.

- Bibliografía