Jueves, 28 de marzo de 2024
Industrias: cárnicas
Grandes mentiras sobre el jamón
El jamón es el producto estrella de nuestra gastronomía, una seña de identidad, patrimonio de todos, motivo de orgullo de nuestra cultura
y gastronomía. Pero no son pocos los falsos mitos que rodean al mundo del jamón y muchos de ellos son tratados en este libro.
El empresario Enrique Tomás explica lo que él considera que son las grandes mentiras que hay en torno al jamón, de una manera sencilla
y directa, respondiendo a las preguntas que muchos consumidores se plantean y de las que, por las razones que sean, no siempre se conoce la respuesta correcta.
Algunas de estas preguntas son ¿cuánto tarda en hacerse un jamón?, ¿le pongo encima la parte de grasa que he cortado para abrirlo? ¿Es mejor cortar el jamón a máquina o a cuchillo? ¿Cómo se mantiene el jamón una vez cortado? En definitiva, un libro con muchas curiosidades acerca del jamón por parte de alguien que ha estado siempre en contacto con el consumidor.