Autores: I. Badiola Navarro y D. Marcos Aguiar
Tamaño: 27 x 18 cms (gran formato) / Páginas: 519
Imágenes: más de 350 ilustraciones a todo color (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos, tablas)
Edición: año 2001 (1ª Edición)
ISBN: 9788449104671

Índice resumido:

Dedicatoria
Agradecimientos
Presentación:
I. Presentación del protagonista
II. Viaje al pasado
III. El jamón como musa literaia
IV. El jamón curado español en su entorno físico
V. Vistazo a la ganadería porcina española
VI. Un fin que justifica los medios
VII. Visita a una industria jamonera
VIII. Jamones con nombre propio
IX. Jamones andaluces
X. Jamones aragoneses
XI. Jamones asturianos
XII. Jamones castellano-leoneses
XIII. Jamones castellano-manchegos
XIV. Jamones catalanes
XV. Jamones de la comunidad valenciana
XVI. Jamones extremeños
XVII. Jamones gallegos
XVIII. Jamones madrileños
XIX. Jamones murcianos
XX. Jamones navarros
XXI. Jamones riojanos
XXII. Otras rutas del jamón curado español
Índice general