Sábado, 31 de octubre de 2020
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Control higiénico-sanitario de carnes frescas de aves de corral
El control higiénico-sanitario en las carnes frescas de aves de corral se basa en la legislación vigente, que obliga a las empresas a llevar a cabo el autocontrol de sus procesos. El veterinario oficial es el responsable de verificar este autocontrol, en el marco de sus funciones de Inspección sanitaria en los establecimientos. El veterinario oficial de explotación controla en la granja los registros del criador y el estado sanitario de los animales.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 59 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Fábregas, Xavier | Feu, M.R.

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