Miércoles, 25 de mayo de 2022
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El papel de las denominaciones y otros atributos en la calidad percibida y la comercialización de la carne de ternera
La atención al consumidor implica ofrecer información del producto desde el nacimiento del animal hasta su sacrificio. Los autores van a analizar el cáracter multidimensional de la calidad percibida en el proceso de compra de la carne de ternera, recurriendo a los indicadores de calidad extrínsecos e intrínsecos, a los que recurren los consumidores, pero también ayudados por otros factores igual de importantes, como son el merchandising, la confianza en el dependiente o la higiene del local, factores dífíciles de cuantificar.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 63 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Calvo Dopico, Domingo | Bello Acebrón, Laurentino | Gómez Arias, Tomás

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