Sábado, 31 de octubre de 2020
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Evaluación de la vida útil de canales de pollo refrigeradas tratadas con digluconato de clorhexidina
El objetivo de este trabajo fue evaluar la vida en almacenamiento de las canales de pollo refrigeradas tratadas con digluconato de clorhesidina, tratando así de aumentar su vida útil. Se pudo comprobar su eficacia, íntimamente unida a la carga microbiana inicial y a unas buenas prácticas de higiene.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 78 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Cichoski, Alexandre José | Gaio, I. | Gollo, C.R. | Valduga, A.

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