Jueves, 25 de abril de 2024
Importancia del bienestar de las aves domésticas y de corral durante su procesado. Efectos sobre la calidad de la carne (1ª parte)
El incremento en el consumo de carne de ave ha conducido a una mayor mecanización y automatización de las explotaciones avícolas y mataderos, que no debe perjudicar el bienestar animal. Deficiencias en el bienestar de las aves están ligadas además a una disminución de la calidad de la carne.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 84 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Ruíz Olmedo, Mª del Carmen | Redondo Cardeña, Alberto
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Autor(es): Ruíz Olmedo, Mª del Carmen | Redondo Cardeña, Alberto
