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Interpretación de las listas positivas de aditivos para uso en la elaboración de productos cárnicos

En este artículo se comentan los problemas existentes con el uso de aditivos para la elaboración de productos cárnicos, debido a las diferentes interpretaciones en algunas CCAA, y se sugieren posibles soluciones a los mismos, en base a los conocimientos científicos y técnicos actualmente disponibles.

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Fecha de publicación: Abril 2001
Número de eurocarne: 95 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Flores, José

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