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Protocolo para la toma de muestras del tronco del encéfalo y gestión de la EEB en el matadero comunal de Fuentesaúco (Zamora)

En este trabajo se describe un protocolo implantado para la gestión de la EEB. Se analizan, de forma práctica, aspectos como la organización del sacrificio, trazabilidad, material necesario, EPI, inmovilización de carnes y subproductos, etc.nSon indicaciones subjetivas de mejora tras una experiencia de más de 20.000 muestras tomadas y la gestión de cuatro casos de EEB.

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Fecha de publicación: Octubre 2002
Número de eurocarne: 110 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Delgado Prieto, Martiniano

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