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Entrevista a Carlos Calbacho, presidente del Mercado Central de Carnes
La búsqueda de nuevos mercados a través de una adecuación a la demanda de los consumidores y el afán por conseguir una completa trazabilidad sobre las carnes comercializadas son el punto fundamental sobre el que se va a mover la futura ampliación del Mercado Central de Carnes. Carlos Calbacho, su presidente, desgrana en este entrevista en proyecto ambicioso a desarrollar en 12.000 metros cuadrados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 112 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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