Ficha del número

Trazabilidad y seguridad alimentaria en el sector cárnico

Para garantizar la seguridad alimentaria y, por tanto, la protección y confianza de los consumidores, es necesario tomar en consideración todos los aspectos de la cadena de producción alimentaria hasta el producto final. La trazabilidad permite la total identificación de los productos participantes en todas las etapas del proceso de elaboración.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Marzo 2004
Número de eurocarne: 124 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Kubush, Nuria

DESCARGAR