Viernes, 29 de marzo de 2024
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Situación actual de los aditivos en industrias cárnicas
El empleo de aditivos en la industria cárnica está condicionado por el desarrollo de mejoras tecnológicas en la elaboración de los productos cárnicos y por la actitud del consumidor respecto a su empleo. El presidente de la Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos Alimentarios (AFCA), nos hace un repaso a la situación actual de los aditivos en la industria cárnica.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 142 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Xalabarder, Roberto
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