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Los consumidores y el jamón curado
En este artículo, se presentan algunos de los resultados obtenidos en el estudio del consumo y los consumidores de jamón curado en España. Estos resultados, provienen del análisis de tres fuentes de información: registros de scanner, encuestas y análisis sensorial.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 146 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Resano, Helena | Sanjuán, Ana I. | Albisu, Luis M.

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