Jueves, 28 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Efecto de la adición de fibra de naranja y aceite esencial de orégano sobre las características físicas, químicas, fisicoquímicas y sensoriales de un embutido modelo de pasta fina
El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de distintas concentraciones de fibra de naranja potencialmente funcional, obtenida a partir de los co-productos de la industria de zumos, y su combinación con aceite esencial de orégano sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un sistema modelo de pasta fina.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 166 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Sayas-Barberá, M. E. | Sendra, E. | Fernández-López, J. | Pérez-Álvarez, J.A. | M. Viuda-Martos | M.C. Baeza-Rodríguez
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos