Jueves, 28 de marzo de 2024
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Las altas presiones, una realidad industrial al alcance de todas las empresas cárnicas
Las altas presiones hidrostáticas, HPP, es una de las tecnologías emergentes para procesar alimentos que más ha crecido en los últimos años. En la actualidad es reconocida en todo el mundo y se ha convertido en una herramienta muy útil para las empresas exportadoras de productos cárnicos envasados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 202 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Grébol, Narcís | Nunes, Helena
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