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Parámetros de calidad en los productos del cerdo ibérico
En productos como los del cerdo ibérico, el disponer de parámetros bien relacionados con la calidad es la base para plantear estrategias de mejora eficaces y definir categorías de productos con sus correspondientes especificaciones.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 204 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Ventanas Barroso, Jesús
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